cucina abruzzese

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Davide Nanni custode delle antiche tradizioni abruzzesi

12/08/2023 Marco Maccaroni 0
Davide Nanni custode delle antiche tradizioni abruzzesi
Davide Nanni ha 31 anni e cucina praticamente da sempre; nonostante la giovane età ha già accumulato diverse esperienze sia in Italia sia all’estero, eppure è tornando a Castrovalva, un paesino di soli 12 abitanti in provincia de L’Aquila, che ha trovato ...
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La cucina abruzzese dei Trabocchi a San Vito Chietino

30/07/2023 Marco Maccaroni 0
La cucina abruzzese dei Trabocchi a San Vito Chietino
C’è un’altra cosa molto bella, questo libro ci parla degli strumenti, degli “arnesi” della cucina. Gli strumenti sono come l’arte dei gesti. Non si parla allora del rintrocilo senza fermarsi a spiegare lo strumento che li produce. Uno strumento che non si ...
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Enogastronomia abruzzese tra modernità e antica tavola

14/05/2023 Marco Maccaroni 0
Enogastronomia abruzzese tra modernità e antica tavola
Tutta la variegata gastronomia abruzzese è massicciamente influenzata dalle preparazioni dei pastori, importanti sono i formaggi e la carne ovina: tipici l’agnello a "catturo", la "capra alla neratese", o gli "arrosticini" (spiedini di carne di pecora arrosto). Fra le carni avicole storico ...
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La cucina povera abruzzese è piena di sapori

15/06/2015 Marco Maccaroni 0
La cucina povera abruzzese è piena di sapori
La cucina abruzzese ha due anime che rispecchiano la conformazione del territorio: da un lato le montagne, anche elevate, e dall’altro la fascia costiera. Due anime diverse, ma accomunate dalla creatività e dalla fantasia e da alcuni ingredienti abruzzesi apprezzati in tutta ...
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Cucina abruzzese vista da Luigi Braccili

09/02/2015 Marco Maccaroni 0
Cucina abruzzese vista da Luigi Braccili
Sull'Abruzzo a tavola sono state scritte troppe digressioni contraddittorie per cui solo chi si sente a tavola in Abruzzo può obiettivamente giudicare. "Non è quel che si dice una regione per ghiottoni. La terra non è ricca e scarsa è la varietà ...